糖尿病患者应尽量少吃稀饭和肉吗(糖尿病要少吃稀饭吗)

周心琪饮食知识

糖尿病患者应尽量少吃稀饭和肉吗(糖尿病要少吃稀饭吗)

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喝粥会快速补充葡萄糖升高血糖吗？专家建议，糖尿病患者尽量不吃或少吃粥或类似粥的液体或半固体食物，如米汤、面糊、米粉、肠粉等。

糖尿病患者有很多饮食禁忌，能否喝粥也是一个争议点。

粥和干饭的原料都是大米，但由于烹饪的不同，进入人体后血糖指标差别很大。发现煮成粥的大米血糖指数明显高于干米，其降血糖作用甚至接近等量的葡萄糖。

专家介绍，这主要是因为大米煮成粥后，淀粉结构发生变化，许多大分子淀粉水解成糊精或麦芽糖，容易被消化道内的酶水解成葡萄糖并迅速吸收，使血糖在短时间内升高。因此，有糖尿病病史的患者常吃粥或类似粥的液体或半固体食物，如米汤、面糊、米粉、肠粉等。，可使血糖波动较大，不利于稳定病情。我们应该尽量不吃或者少吃这样的食物。

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