12种食物有毒可你天天都在吃怎么办(10种常见食物有毒)

本文主要为大家介绍12种食物有毒但如果每天都吃该怎么办(10种常见食物有毒)，下面跟着无忧网一起来详细了解一下吧。

1.四季豆；豆角；青豆

生四季豆含有有毒物质——毒蛋白和皂素。如果没有彻底煮熟，人们在食用后1-5小时就会中毒，从头痛、头晕到恶心、呕吐和腹痛不等。四季豆两头含毒素高，要去掉。烹饪时，你可以不要像其他蔬菜一样焯或炒。必须炖10分钟以上。当四季豆的颜色由鲜绿色变成深绿色或深绿色，吃起来没有豆腥味，就可以放心食用了。如果实在担心中毒，可以先焯一下，这样有助于四季豆受热均匀。

2.新鲜黄花菜

新鲜的黄花菜含有秋水仙碱，进入人体后被氧化成剧毒的秋水仙碱，会强烈刺激肠胃和呼吸系统，引起食物中毒。烹饪前，先将新鲜黄花菜用开水焯一下，再用清水浸泡2小时以上，取出，挤出汁液，炒透。需要注意的是，干黄花菜是由新鲜黄花菜经蒸、煮、晒干而成。有毒物质在加工过程中已被破坏，不会引起中毒。

3.绿色土豆

土豆含有龙葵碱，这是一种有害的生物碱。发芽后，龙葵碱的含量在芽眼、芽根和绿色溃烂处急剧增加。食用这种土豆的人可能会出现恶心和腹痛，严重时可能会呼吸困难。如果土豆发芽不严重，可将芽眼彻底挖出，去掉绿色部分，然后用冷水浸泡1小时左右再炒(龙葵会溶于水)，煮前加醋可去除部分毒素。

4.坚果

坚果中毒包括银杏、苦杏仁、樱桃核、苹果核。银杏叶中含有银杏酚酸、银杏酚酸等有毒成分，可损伤周围神经。其他坚果中含有苦杏仁苷和苦杏仁酶，水解后易产生氢氰酸，引起中毒。银杏不宜生吃，加热后毒性减弱。一次可以吃10粒左右。唐不要直接吃剩下的坚果。榨果汁时，先去掉坚果。

5.黄豆

生大豆含有胰蛋白酶抑制剂，会阻碍蛋白质的吸收，刺激胃肠道。此外，生大豆中的凝集素是一种糖蛋白，摄入过多可能会使人恶心呕吐。大豆煮熟后，有毒物质可以被充分破坏，可以安全食用。从外面买的生豆浆要煮透了再喝。具体做法是看到豆浆沸腾后再煮8分钟。

6.鱼胆

鲱鱼、草鱼、鲤鱼等鱼胆含有鱼胆汁，对人体细胞有害，可导致恶心、严重呕吐、腹痛。即使鱼胆煮熟了，对人体也是有害的，可以不要被吃掉。鱼胆位于鱼的腹部，一般呈淡青黄色或青黑色，烹调前必须去除。

7.红心甘蔗

甘蔗每年秋天上市，但许多水果店会把它囤积在地窖里，直到第二年春天。这个过程甘蔗经过冷冻和解冻，适当的温度会促进甘蔗2中霉菌的繁殖。此外，甘蔗中含有的糖分和水分也有利于霉菌的生长。霉菌生长产生的毒素会对人体造成一定伤害。轻度中毒后可出现恶心、呕吐、腹泻等症状，严重时可出现阵发性抽搐，甚至因呼吸衰竭而死亡。新鲜甘蔗外观光亮，剥皮后果肉应为白色带黄色。而发霉的蔗皮缺乏光泽，有霉斑，柔软，蔗尾会出现絮状或蓬松的白色物质。切割后断面颜色较深，结构疏松，果肉中会有黑色或红色细丝。

8.坏瓜子

很多人都吃过"苦种子"吃瓜子的时候。但是你知道吗？这种苦瓜籽对身体伤害很大，甚至可能导致肝癌。这是因为瓜子一旦发霉，可能含有黄曲霉素，黄曲霉素是目前发现的最强的化学致癌物之一，经常摄入可能会增加患肝癌的风险。唐吃发霉的瓜子，不要偷懒。起来吐出来，用清水漱口。其实防止食物霉变最好的方法就是预防。比如买瓜子的时候，不要如果你发现包装不干净和破损，不要买。此外，购买时应尽量选择小包装。买回家后，最好存放在低温、通风干燥的地方(温度最好在20℃以下，相对湿度在80%以下)，避免阳光直射。

9.木薯

木薯中含有的有毒物质是亚麻子胡黄连苷。如果您摄入生的或未煮过的木薯或饮用其汤，可能会导致中毒。原因是亚麻籽胡黄连苷或亚麻籽胡黄连苷酶经胃酸水解后产生游离氢氰酸，使人中毒。为防止木薯中毒，食用前先将木薯去皮，用清水浸泡土豆肉，溶解其中的氰苷。一般浸泡6天左右可以去除70%的氰苷，然后加热煮熟，再食用。

10.腐烂的生姜

腐烂的生姜会产生一种很强的毒素——黄樟素，会引起肝细胞中毒，损害肝功能。因此，在选购生姜时，应选择新鲜、外观完整、无霉烂的大块鲜姜。

11.鲜黑木耳

新鲜的木耳中含有一种叫卟啉的光敏物质。人食用后，受光照射的皮肤会引起皮炎、瘙痒、水肿、疼痛，有的人会因咽喉水肿而呼吸困难。所以只有买干木耳，水后吃才安全。

樱桃

樱桃是一种很常见的水果，可以用来烹饪、酿造或者生吃。它们与李子、杏子和桃子同属一个家族。所有这些水果的叶子和种子都含有极高的有毒化合物。樱桃籽被压碎，咀嚼，或者只是轻微损伤，都会产生氢氰酸。记得吃完樱桃后不要或咀嚼樱桃籽。

热心医生温馨提醒:食物中毒发生时，短时间中毒而无明显呕吐者，可先用手指、筷子刺激舌根。方法催吐，以减少毒素的吸收。对于中毒时间较长，精神较好的人，可以服用泻药等，促进有毒食物的排除。

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