内蒙风干牛肉的吃法窍门(内蒙风干牛肉干的做法)

张南北饮食知识

内蒙风干牛肉的吃法窍门(内蒙风干牛肉干的做法)

本文主要为大家介绍内蒙古风干牛肉怎么吃(内蒙古风干牛肉干)，下面跟着无忧网一起来详细了解一下吧。

风干牛肉在内蒙古小吃中的实践

材料:去筋鲜牛肉1.5斤，胡椒粉80克，海盐380克，高度白酒300毫升。

练习:

1.牛肉洗净，晾干，切成两厘米左右的厚片。

2.倒入酒，按摩牛肉3分钟左右，让酒汁完全吸收在牛肉表面。

3.分几次加入100克左右的盐，用力摩擦牛肉表面。

4.盖上保鲜膜，过夜。

5.隔一天用手洗一次，取出腌制好的牛肉，挤出表面的盐水。

6.砧板消毒，在砧板上撒一层细盐粉，把牛肉放上去，在牛肉表面和四周撒一层盐，用手拍打。牛肉的表面必须撒上盐粉。

7.将竹签消毒，穿过牛肉，沥干水分。这个过程大约需要20分钟。看牛肉表面呈搪瓷状，湿润，但以无血滴为准。

8.把辣椒捣碎，放在一个消过毒的大盘子里，把牛肉放在盘子里，把辣椒压在牛肉的四周。

9.你可以这里不能用现成的辣椒来代替，因为大部分辣椒都是不纯的，里面加了面粉或者糊精，不仅不能t干燥保鲜，但容易变质牛肉。

10.把牛肉挂在阴凉通风处，温度最好在2到8度。

内蒙古小吃中的风干牛肉简介

风干牛肉通常有三个名字:风干牛肉、风干牛肉干、牛肉干。牛肉干来源于蒙古战士的军粮，携带方便，营养丰富。被称为"成吉思汗美国的军用食品。"

用黄牛肉腌制的牛肉干，含有多种人体所需的矿物质和氨基酸，既保持了牛肉的嚼劲，又能使其长期不变质。牛肉干的制作首先要选择一级原料，其次是和制作时间，烘干时也要考虑日照时间。所有程序都必须仔细检查。

以上内容就是内蒙古风干牛肉怎么吃(内蒙古风干牛肉干)的介绍，想了解更多信息的朋友可以关注我们，我们将为你提供更多内蒙古风干牛肉怎么吃(内蒙古风干牛肉干)相关内容。

也许您对下面的内容还感兴趣：

评论列表

发布评论

◎欢迎参与讨论，请在这里发表您的看法、交流您的观点。