蒜子烧肥肠的做法大全(蒜子烧肥肠的做法大全家常)

宋缺饮食知识

蒜子烧肥肠的做法大全(蒜子烧肥肠的做法大全家常)

本文主要为大家介绍蒜蓉烧肥肠的做法(蒜蓉烧肥肠的做法比较常见)，下面跟着无忧网一起来详细了解一下吧。

材料:1000克猪大肠、2个大蒜和1个青红椒；

调料:八角1个、姜1根、葱1根、料酒3大勺、生抽1大勺、老抽1大勺、糖1小勺、盐适量；

洗大肠:面粉、醋、盐适量；

练习:

1.洗猪■大肠内外反复；

2.将洗净的大肠放入锅中，加入适量清水，加入姜片、大葱和一汤匙料酒，煮两分钟左右；

3.取出大肠，再次用清水洗净，沥干水分，切成大块；

4.青红椒切成滚刀块，姜切片，蒜去皮；

5.锅中放入适量油，放入大蒜，翻炒至大蒜表面微黄，捞出待用；

6.将锅内剩余的油放入大肠中翻炒至出油；

7.加入两勺料酒，搅拌均匀；

8.加入生抽、老抽、糖、盐搅拌均匀；

9.加入适量热水，盖上盖子，大火煮沸后转中火30分钟左右；

10.加入之前炒好的蒜，继续煮10分钟左右；

11.加入青红椒；

12.开大火翻炒2分钟左右。

经验分享:

1.当在第二步中烫大肠时，不要放在锅里。;不要盖起来，以免有异味；

2.大蒜去皮小妙招:将大蒜掰成花瓣，用温水浸泡一会儿，这样可以很好的去皮；

猪大肠的清洗方法:

1.冲洗猪的大肠用清水冲洗几次，再用清水灌几次，洗去大部分污垢和杂质；

2.加入盐和一些面粉，反复揉搓粘液污垢，然后用清水冲洗干净，反复几次；

3.然后把猪s大肠翻过来:抓住大肠的一端，提起另一端慢慢去，翻过来就很容易了；

4.翻过来之后，大肠内壁会有很多脂肪油。如果你害怕脂肪，你可以撕下一些脂肪油，但不要不要全部撕掉。最好留一部分，烧起来会很香；脂肪油上会有一些淋巴结，要清除干净；

5.然后用盐和面粉反复揉搓，揉搓污垢后用清水冲洗，反复几次，直到洗出来的水看起来更清澈，然后加入醋，再揉一遍，用清水冲洗干净；

6.最后把大肠倒过来，倒入醋再揉一遍，然后用清水彻底冲洗，这样大肠就洗干净了。

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