重庆酸辣粉的经典做法大全(重庆酸辣粉的经典做法和配料)

公孙婉儿饮食知识

重庆酸辣粉的经典做法大全(重庆酸辣粉的经典做法和配料)

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正宗八哥重庆酸辣粉就是八哥。在原有酸辣粉的基础上，经过秘制的精心改良，主要原料仍然是四川民间手工制作的红薯粉辅以花椒、醋等二十多种上等调料。不添加任何香精和色素，将酸辣粉的味道演绎的淋漓尽致，让人流连忘返。

正宗重庆酸辣粉的做法；

原料:红薯粉小丸，80克左右。

配料:榨菜、花生、香菜、葱花。

调料:酱油1勺，醋2勺，蒜泥1/2勺，白胡椒粉1/4勺，花椒粉1/2勺，白芝麻1/2勺。

生产步骤:

1.将辣椒粉、花椒粉、白芝麻按照2:1:1的比例放入耐高温的小碗中；

2.用炒勺盛一勺油，在火上加热至冒烟，然后直接倒入小碗中，将所有材料拌匀，制成油辣椒；

3.碗中放酱油、醋、蒜泥、白胡椒粉、鸡精；

4.烧开一小锅水，红薯粉煮5分钟后捞出；

5.将粉放入盛有汁的碗中，倒入红薯粉煮的汤，表面放上油辣椒、葱花、香菜、榨菜。

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