秋季进补食材有哪些(秋季进补什么合适)

本文主要为大家介绍秋季进补的食材有哪些(适合秋季进补的有哪些)，下面跟着无忧网一起来详细了解一下吧。

秋天是最容易生病的季节，秋天也是最适合进补的季节。秋季进补吃什么？边肖推荐"四大著名增刊。让让我们来看看这道菜的食谱四大著名增刊。

第一，莲子

莲子有很好的滋补作用。古人认为它"享受芬芳的香味和农作物的味道，这也是脾"。秋季食用有养心安神、健脾补肾、止泻固精的功效。不仅有助于缓解失眠，对于容易患咳嗽、哮喘等肺部疾病的人来说，莲子还可以通过补肾来增强免疫力，达到润肺的效果。

市场上的莲子可分为红莲子和白莲子。红莲子口感较硬，但补肾补血的效果更好。白莲子味香糯，健脾作用更强。除了莲子粥、红枣和银耳莲子汤、银耳莲子汤等传统吃法外，用莲子心泡茶效果更好，莲子泡酒固肾效果更明显。

银耳莲子汤

配料:银耳、莲子、大枣、枸杞、冰糖。

练习:

1.将银耳用清水浸泡，去除底部发黄的硬结，然后切丝备用。一般用三四朵就可以了。

2.莲子需要中间无芯，不苦，放多少随你喜欢。

3.汤锅放清水，一次性放足水，留有蒸发的空间，烹饪过程中间不要加水。

4.将银耳、冰糖(32%左右)、大枣、枸杞子放入冷水中，大火烧开，一定要不断搅拌锅，防止银耳胶粘锅。烧开后关小火煮，也要不停的翻炒锅。

5.莲子容易煮，以后放进去。

6.煮开后继续煮，直到银耳糊化，汤汁粘稠。

第二，芡实

这是睡莲科的干燥成熟的种仁，也被称为"鸡头饭"和"鸡头"，这在南方比较常见。中医认为芡实味甘、涩、平，能健脾祛湿、强肾止泻，具有"有营养但不严重和"防干燥不油腻。其补肾效果优于山药，祛湿效果优于赤小豆，宁心效果优于莲子，可以说是一种埋没的补品。宋代大文豪苏东坡靠吃芡实养生。

鲜芡实或干芡实泡水后可直接咀嚼，或煮粥、煲汤或与莲子、山药、白扁豆等食物同食。清蒸鸡丁芡实巢有很好的美容效果，能让人变得更好看。另外，新鲜的芡实去皮后放入冰箱冷冻，可以长期保存食用，补肾效果更好。

美与美

材料:银耳5-6个，莲子1小把，芡实1小把，薏仁1小把，桂圆干4个，枸杞15个，冰糖适量，桂花干一小把。

练习:

1.银耳提前用冷水浸泡，去黄蒂，撕成碎片。

2.准备半锅清水，将芡实(略碎)、薏米、莲子用水冲洗干净，加入银耳，放入锅中。大火烧开后。转小火，煮两个小时。

3.桂圆去壳，枸杞放入锅中，小火再煮半小时。

4.加入适量冰糖，融化后关火，撒上干桂花，闷出香味。

第三，栗子

甜甜的栗子是秋冬季节非常受欢迎的零食，富含糖类、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分。中医认为，栗子味甘性温，有养胃健脾、补肾强筋的功效。

栗子可以生吃、油炸、水煮等。在众多吃法中，生吃栗子，细嚼慢咽，补肾效果最好。这是因为生栗子中酶和维生素C的含量最高，细嚼慢咽时消化更充分，更有利于人体吸收，对体虚或肾虚引起的腿软等症状有很好的疗效。需要注意的是，栗子不宜多吃，每天最好不要超过10个栗子。

香栗鸡

材料:鸡腿1只、栗子200克、糖1茶匙、酱油1茶匙、料酒1茶匙、酱油1茶匙、盐、葱姜蒜切片。

练习:

1.先把鸡腿剁碎，然后泡出血水。

2.锅中放少许油，爆香姜、葱、蒜，然后放入鸡块，小火翻炒至微黄。

3.倒入栗子，然后加入糖和料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，给鸡块上色。

4.倒入没有鸡块的水，烧开。

5.加盐，煨至汤浓稠。关火。

6.撒上葱和花即可食用。

第四，花生

花生是一种高蛋白油料作物，素有"长寿果"自古以来。《本草纲目》记录了"花生健脾和胃，润肺化痰，益气，清咽止痒，适用于脾虚、消瘦、食少、干咳、痰少者。值得注意的是，花生红衣(即花生衣)补气止血的功效更强。所以需要补血的人可以选择红衣较多的小花生，煮粥打花生浆的人可以选择大花生。此外，用醋浸泡花生仁，用生花生壳煮水，都有一定的降压作用。

卤花生

材料:花生200克，八角2个，桂皮2块，月桂2块，盐1茶匙。

练习:

1.花生提前用清水浸泡30分钟。

2.锅中加水没过花生的高度，加入除盐以外的所有调料，煮五分钟，加盐，中火10分钟。

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