寒风中吃火锅(火锅祛寒)

许宝财饮食知识

寒风中吃火锅(火锅祛寒)

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1.少吃高嘌呤食物。调查发现，痛风容易随着吃火锅的增多而发生，这与吃海鲜、动物内脏、蘑菇等含有大量嘌呤类物质的食物有关。有些人错误地认为"没有肉，只有汤会更好。其实嘌呤在汤里是可以充分溶解的，这也是在各种锅碗瓢盆热销的季节容易发生痛风的原因之一。

2.少吃内脏火锅餐桌上，畜禽内脏食物较为常见，这种饮食习惯不利于人健康。随着农药、化肥和添加剂在食品生产中的应用，动物的内脏作为代谢器官，往往成为"过滤器和和"水库和水库这类有害物质中，尤其是肝脏和肺部，含有最高的病原微生物和药物残留。

3.少吃热的食物据统计，每年入冬后，口腔疾病患者会比其他季节增加15%以上，这与热的食物对口腔黏膜的烫伤有关。火锅汤的温度一般能达到120℃。如果马上拿出来吃，很容易灼伤口腔、食道、胃黏膜。

有些本来就有口疮的人，吃了火锅之后，复发的几率可以高几倍。患有口腔白斑或扁平苔藓的人，吃火锅更容易使病情恶化。

所以，人吃火锅一定不能急躁。最好将漂洗过的食物放入碗中，冷却后再食用。

4.少喝老汤。吃火锅要趁早喝汤，否则涮的时间越长，汤里的有害残留物含量越高，比如亚硝酸盐。

5.患者应少洗虾饺、肉丸等含有大量油脂的火锅料，糖尿病、高血压、高血脂患者应少吃；火锅汤含钠盐较多，肾病、高血压患者应少吃；调味料(如沙茶酱、辣椒酱等。)有一定刺激性，有肠胃病的人要少用。

6.少吃半熟的食物。很多食客喜欢吃稍微涮一下的肉片和生菜，以便早点品尝。这种吃法不可取。

目前我国的畜禽、蔬菜生产多为散户饲养种植，食品安全性不是很高，以至于端上餐桌的生鲜食品中往往会残留病原微生物和寄生虫。如果冲洗后食用，有很大的可能是有害微生物侵入人体。有人建议，人们宁愿牺牲一些味道，也不愿在进食前彻底冲洗食物。

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