平常炒菜用什么油比较好(一般炒菜用什么油好吃)

宋缺饮食知识

平常炒菜用什么油比较好(一般炒菜用什么油好吃)

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油是每个家庭都会用到的商品，因为做饭、炖菜、炒菜都需要用油，油的好坏与人的健康有很大的关系。所以，人们在买油的时候，会慎重选择，怕买到一些对身体有害的油，更怕买到地沟油。那么做饭用什么油最好呢？做菜最好用的油有哪些？

目前常见的油类有大豆油、葵花籽油、菜籽油、花生油、橄榄油。其中大豆油和花生油最为常见，价格适中。这两种油营养价值很高。所用的原料花生和大豆都含有较高的单油酸，脂肪和蛋白质的含量也符合人体健康需要。葵花籽油吃起来比较香，但是脂肪含量太多，容易使血压和血糖升高。

菜籽油含有相对较高的芥酸和芥子油苷。长期使用这些物质容易导致动脉硬化，而且这些物质还会影响微量元素的吸收，所以老人和小孩不要多吃这些油。

橄榄油很好，但是价格高，而且油酸含量高。油酸能降低有害胆固醇，保护有益胆固醇，所以橄榄油有抗血栓和降压作用。这种油可以用来拌菜，炒菜炒菜的时候滴几滴，可以起到很好的保护血管的作用。

油类按照对健康的益处排序，应该是橄榄油、花生油、大豆油、葵花油、菜籽油。购买时，可以首选橄榄油、花生油、大豆油。

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