食物含铝量超标的危害(铝含量高的食物)

李东西饮食知识

食物含铝量超标的危害(铝含量高的食物)

本文主要为大家介绍铝含量超标食品的危害(铝含量高的食品)，下面跟着无忧网一起来详细了解一下吧。

铝含量超标的食物

1.海蜇凉拌海蜇是夏季很常见的凉菜，但在加工过程中需要加入明矾，一般称为"三矾两水"过程。适当的明矾配比也能保证产品的口感，但明矾过多会造成铝残留过高，一些无良商家会将两种明矾海蜇产品作为成品出售。

2.油条。油条是的传统食品。油条里放明矾是为了让油条膨胀得更好，口感更脆，但也会导致铝过多，对身体不好，所以不建议孩子吃。虽然现在很多摊贩都声称没有添加明矾，但是只要油条膨胀起来，大部分都含有明矾。

3.扭转。麻花类似于油条，明矾也被用作发泡剂，使麻花更膨胀，吃起来更脆。当然也有不含明矾的麻花，但鉴于麻花是油炸食品，反复烹油会产生苯并芘，这是一种致癌物质，不建议儿童食用。

4.粉丝、粉丝等。粉丝、粉条、粉条、凉粉、凉粉等淀粉类食品中常添加明矾。主要作用是烹饪时使成品有韧性，也就是常说的面筋，口感好。而绿豆淀粉做的粉条不加明矾或少加，明矾多的粉条通常是土豆粉粉条。

5.膨化食品。膨化食品以谷物、土豆、豆类为主，含水量较少。它们经过加压和加热处理，以扩大原材料的体积，如薯片和虾片。膨化食品常添加含铝膨松剂，使质地更加酥脆。孩子很爱他们，妈妈要注意管住他们。

6.馒头、小笼包等糕点。很多商家在做蛋糕、馒头、小笼包、蒸糕、玉米饼等糕点小吃时都会添加泡打粉，其成分是小苏打和明矾。建议妈妈给孩子吃自然发酵或无铝膨松剂制作的馒头、糕点。鉴别方法是不要太追求柔软，因为纯酵母发酵比有明矾帮助的产品要柔软多孔得多。

7.面条。一些无良商家会在面条中加入明矾，提高韧性，降低成本。因此，当我们吃面条时，我们不应该过分追求"q弹"，而我们更应该担心的是长时间不腐烂的面食中的铝含量。

体内过量铝的危害

1.骨质疏松。铝容易沉积在骨骼中，干扰骨骼中磷酸盐的产生，影响正常人体的钙磷代谢，引起骨质疏松和佝偻病。

2.降低免疫力。高浓度的三价铝离子可促进上身细胞有丝，改变细胞代谢和转化功能，影响免疫功能。

3.导致肝脏和肺部疾病。对肝细胞的核DNA有很强的亲和力，损伤肝细胞。长期吸入含有氧化铝和金属铝的粉尘，会导致肺部大面积纤维化，铝的排泄也会有害。肾脏是个负担。

4.不孕不育和畸形儿。主要针对孕妇和儿童，铝可透过胎盘屏障，在胎儿体内蓄积，引起胚胎发育异常和畸形。

有哪些食物可以排除铝？

1.茶。茶叶中的茶多酚、多糖和维生素C能加速体内有毒物质的排泄。普尤其是普洱茶，有助于清除活性氧自由基，杀死癌细胞。

2.黄瓜。黄瓜的利尿作用可以清洁尿道，帮助肾脏排出泌尿系统的毒素。葫芦素、黄瓜酸等。还能帮助肺、胃、肝排毒。

3.木耳。黑木耳中含有的植物胶具有很强的吸附能力，可以吸附人体消化系统残留的杂质，清洁血液，经常食用可以有效清除体内的污染物。

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