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这样吃蔬菜是最没有营养的。
1.把蔬菜放很长时间
有些人喜欢一次吃够蔬菜,在家里慢慢吃,但是蔬菜每天都会损失很多营养,比如。正常情况下(20℃),维生素C每天流失高达84%。所以蔬菜的储存时间要尽量减少。如果储存,也要选择干燥、通风、避光的地方。
2.扔掉最有营养的部分。
有些人习惯性的蔬菜加工方法也会影响蔬菜中的营养成分。比如有的人为了吃豆芽的芽,就把豆瓣扔掉。其实豆瓣的维生素C含量比豆芽多2-3倍。再比如,做饺子馅时挤出的蔬菜汁也会损失70%以上的维生素。正确的做法是把菜切好拌上油,再加盐和调料,这样油的饺子馅就没那么多汤了。
3.先切菜,然后洗菜
有些人为了省事,会先切菜再一起涮,但这样做也会让大量维生素白白流入水中。
4.小火翻炒
维生素C和B1怕热。所以烹饪要避免小火,要用猛火煎。做菜时加醋也有利于维生素保存。另外,有些蔬菜比较适合凉菜,比如黄瓜、西红柿等。
5.唐当食物变质时,不要马上吃。;准备好了
很多人喜欢把煮好的食物放在锅里加热或者放在保温桶里,再吃一会儿,这样也会损失很多营养成分。
你应该知道吃蔬菜的常识。
1."每天都有水果,每餐都有蔬菜。"
专家说,吃蔬菜最基本的原则是保证每人每天吃300-500克,最好是五种以上。专家认为,每天吃的根、茎、叶、花、果、菌藻种类越多越好,尤其是菌藻,如蘑菇、黑木耳,最好每天都有。从数量上来说,每100克煮熟的生蔬菜大约有一个网球大小,所以每天吃5个网球大小的熟蔬菜相当于吃500克生蔬菜。此外,为了改变人们标准普尔坏习惯"关于不吃蔬菜,来自世界各地的专家都积极提出建议。
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