番茄鱼的做法家常(番茄鱼的做法)

公孙婉儿饮食知识

番茄鱼的做法家常(番茄鱼的做法)

本文主要为大家介绍如何制作番茄鱼(如何制作番茄鱼的)，下面跟着无忧网一起来详细了解一下吧。

特性

酸甜可口，嫩白鱼泡在红汤里，上面点缀着绿色的葱花。谁能抵挡这种诱惑？。。

番茄鱼的制作方法

1.鱼洗净，用厨房纸巾擦干，切片成鱼片，鱼头对半剁，鱼骨剁成小块，用姜末、葱花、盐、白胡椒粉、料酒腌制20分钟以上；

2.锅内油加热至六成热，放入姜片、整蒜、葱翻炒，将切好的西红柿翻炒至基本成糊状，加入半瓶番茄酱继续翻炒片刻；

3.将鱼头、鱼骨放入锅中翻炒，加入鲜汤(或开水)；

4.将煎好的汤倒入砂锅中，炖15分钟。根据咸味加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉；

5.将鱼片滑入汤中，小火炖7、8分钟，关火，撒上葱花即可食用。

技巧

不同品种的番茄酱味道不同。我这次用的乐嘉牌番茄酱感觉很甜。就我个人而言，我更喜欢罐装番茄酱。记得先把脸颊两侧的两条白线拔掉，再把鱼片切成鱼片。这就是鱼纹和鱼腥味的来源。

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