凉拌鸡肫的做法(凉拌鸡胗放什么配菜)

张大胖饮食知识

凉拌鸡肫的做法(凉拌鸡胗放什么配菜)

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凉拌鸡肫的做法(凉拌鸡胗放什么配菜)

材料:本地鸡胗400克姜。

辅料:醋、味精少许、红椒少许、蒜少许、香叶少许、葱少许、八角少许、芥末油少许、香菜少许、胡椒粉少许、料酒少许、糖少许、盐少许、酱油少许。

酸辣酱鸡胗制作步骤:

1.鸡胗洗净，放入锅中，加水和葱白、姜片、盐、胡椒粉、八角、香叶、料酒，大火烧开，撇去浮沫，加盖转小火40分钟。

2.取出鸡胗，放凉。

3.鸡胗切片，大蒜捣成泥。

4.将蒜泥、酱油、醋、盐、糖、味精、芥末油、香菜段、红椒丁放入切好的鸡胗中拌匀。

营养价值

鸡胗有健脾和胃的作用。鸡胗中的蛋白质含量几乎与鸡肉中的蛋白质相当，但其脂肪含量仅为鸡鸭的1/5。鸡胗甚至比动物肉更健康。

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