东北年夜饭的菜谱大全窍门(东北年夜饭家常菜)

陈曼瑶饮食知识

东北年夜饭的菜谱大全窍门(东北年夜饭家常菜)

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红烧猪肉

材料:五花肉2条，葱半根，姜2片，花椒30片，大料1片，黄酒3大勺，酱油3大勺，生抽适量，冰糖1大勺，高度白酒1小勺。

练习:

1.选层次多的五花肉。

2.五花肉切成麻将牌，洗净放入汤锅。

3.加入葱、姜、胡椒、大料和水，直到五花肉有1英寸高。

4.大火煮沸后，撇去泡沫和胡椒粉，盖上盖子，小火炖30分钟。

5.依次加入黄酒、生抽、老抽。

6.此时肉呈白色，小火炖40分钟左右。

7.加入冰糖，转中火20分钟。

8.肉在锅里时间越长，颜色越深，越熟。

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