陵水酸粉的做法及配料窍门(陵水酸粉怎么做)

许宝财饮食知识

陵水酸粉的做法及配料窍门(陵水酸粉怎么做)

本文主要为大家介绍陵水酸粉的制作方法及配料提示(如何制作陵水酸粉)，下面跟着无忧网一起来详细了解一下吧。

海南小吃陵水酸粉的制作方法

1.大米浸泡在软浆中，制成网粉丝。方法类似于"海南粉"。

2.牛肉切块放入烧开的锅中煮两分钟左右，捞出沥干水分，煎至熟，取出切片备用；将花生、鱼糕和沙虫分别油炸，捞起备用；将锅重新加热，加入生油炒蒜泥，制成蒜油备用；在原锅底用油炒姜汁，倒入凉开水中，加入蒜汁、姜汁、蒜汁、番茄酱、糖、米醋、香油，混合在一起，得到酸粉汁。

3.高汤烧开后，加入南乳酱、生抽、蚝油，搅拌均匀，再加入面粉和生粉混合的水淀粉，不断搅拌，熟了就是糊了。

4.吃的时候，先在碗里抓适量的净粉，然后依次加入牛肉干、鱼糕片、脆皮花生、韭菜(汤煮后切成小段)、酸粉汁、粉糊、蒜油、香菜、甜椒，搅拌即可食用。

海南小吃陵水酸粉简介

陵水酸粉是海南省的一种特色小吃，酸、辣、甜，调料丰富，极其美味，令人回味无穷。陵水酸粉有时也叫海南粉。因为陵水是海南省的一个县，全称是陵水黎族自治县。因为陵水做的酸粉最正宗最好吃，陵水酸粉的名字就由此而来。随着陵水酸粉在海南省的传播，其他市县也有人制作酸粉，渐渐地就有了海南粉这个称呼给外省人。

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