正宗京酱肉丝的做法(京酱肉丝的家常做法)

陈曼瑶饮食知识

正宗京酱肉丝的做法(京酱肉丝的家常做法)

本文主要为大家介绍如何做出正宗的北京酱肉丝(自制北京酱肉丝)，下面跟着无忧网一起来详细了解一下吧。

材料:里脊肉、葱、甜面酱、蛋清淀粉、料酒、香油。

练习:

1.细丝里脊。放入碗中，加入料酒，加入少许蛋清，加入干淀粉，搅拌均匀，腌制片刻。

2.向锅中倒入比平时多一倍的油。火八成热时，倒入肉丝，迅速摊至肉丝变色，取出待用。可以多放点油，防止肉丝粘锅，因为用蛋清和淀粉腌制的肉丝可以Idon’我吸收不了多少油，剩下的油可以以后再用。

3.锅中留少许底油，转小火，倒入甜面酱。搅拌后，看到酱汁开始冒泡，倒入炒好的肉丝，转大火快速搅拌，使肉丝挂满酱汁。出锅前倒香油。

4、把肉丝放在葱花上，裹着煮好的豆腐皮吃。

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