家常年夜饭菜谱大全带和做法窍门(家常年夜饭简单菜式)

侯云飞饮食知识

家常年夜饭菜谱大全带和做法窍门(家常年夜饭简单菜式)

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家常菜年夜饭推荐食谱。;夏娃:高盛排骨，意思是你步步高升。

配料:排骨

辅料:茴香、洋葱片、胡萝卜片、火腿片、醋、葱、姜、香菜、料酒、盐、酱油、糖、油。

练习:

1.买回来的排骨洗干净后，在开水里抄一份，捞出放冷水里，把血抽出来。

2.再次加入清水，加入排骨，小火炖至少40分钟(不用高压锅)，因为做排骨的关键是要烂。在汤中加入葱、姜片、大料、茴香、洋葱片、胡萝卜片、火腿片、少许醋(有助于骨头中钙的分解)、少许糖、少许料酒，直到汤很白很稠，然后取出排骨。

3.用葱花和蚝油翻炒排骨，加入少许盐和酱油。其间加入适量的老汤，防止排骨太干，让汤里的营养成分渗透到排骨里，口感更好。

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