江苏年夜饭菜谱大全带和做法(江苏地区年夜饭)

郑远东饮食知识

江苏年夜饭菜谱大全带和做法(江苏地区年夜饭)

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扣三根线

材料:冬笋1个，鲜香菇4个，火腿4片，青菜2个，鸡汤半碗，生抽40ml，生粉15g。

练习:

1.冬笋去皮，切4瓣，放锅里焖10分钟。去除的涩味。

2.冬笋切丝，香菇洗净去根切片，火腿切片切丝。

3.将三条线依次沿碗壁放置，然后将多余的材料填充在中间。

4.倒入20毫升酱油。

5.放入蒸锅蒸20分钟左右。

6.蒸好后，把碗里的三条线倒扣在盘子里。

7.将蔬菜洗净，放入开水中，加入几滴食用油，焯10秒，捞出，沥干。

8.把蔬菜包在三丝的边缘。

9.在鸡汤中加入15g生粉，20ml生抽，搅拌均匀。

10.倒入锅中，煮至冒泡。

11.然后把鸡汤酱倒在三丝上。

小贴士:

1.冬笋一定要用开水焯10分钟，然后切丝蒸，去掉涩味。

2.鲜香菇也可以换成干香菇，更香。

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