药物不能代替食物的作用是什么(药物不能代替食物的作用对吗)

张南北饮食知识

药物不能代替食物的作用是什么(药物不能代替食物的作用对吗)

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在上海等一些大城市，每天服用大量保健胶囊的白领女性随处可见，她们被称为"胶囊女士"。营养药物真的能代替晚餐吗？这会影响女性吗？;健康状况会持续很长时间吗？我带着问题采访了著名营养学家李瑞芬。

"从人体需要均衡摄入营养的角度来看，这些女性美国的做法是不可取的。"专家认为，毒品中所含的元素是简单的，而食物中所含的物质是丰富的，是毒品无法比拟的。比如吃一个150g的橙子，维生素C含量只有20毫克，还不如吃一片维生素C，但也含有人体所需的其他微量元素。

现在市面上能买到的无非就是各种维生素，钙片，鱼油，磷脂等等。这些元素分为水溶性元素和脂溶性元素。鱼肝油、维生素A、维生素D和胡萝卜素等脂溶性元素必须与油同时摄入才能被人体吸收。如果你一起吃一把各种营养素，包括水溶性的和脂溶性的，人体可以根本不能有效吸收，有些还会相互产生拮抗作用。这样下去，会对身体产生不良影响。

最科学的饮食习惯是多吃蔬菜和水果。李瑞芬根据蔬果所含的营养成分，总结出一套顺口溜:苹果入心，梨入肺，枣入脾，菜入肾。在她的食疗笔记中，有这样一首食疗歌:"盐酸抗病毒消炎好，韭菜补肾暖膝暖腰。萝卜可以化痰消胀，芹菜可以降血压，辣椒可以驱寒除湿，葱麻辣姜汤可以治感冒，大蒜可以抑制肠胃炎，绿豆可以消暑。香蕉泻药缓解胃火，养胃健脾，吃红枣。西红柿补血养颜，鸡蛋营养丰富。花生可以降低胆固醇，瓜豆可以消肿利尿，鱼虾可以补乳，动物肝脏可以明目，生津安神，数乌梅，润肺乌发吃核桃，蜂蜜可以润燥益寿，葡萄可以使你年轻。"她说，食物可以给任何人带来那么多好处，为什么要用药物代替食物？

食物中含有多种物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物等。这些在医学上叫做营养素，每种营养素在人体内都有一定的作用。长期用药物代替食物，必然导致某些营养素摄入不足。比如膳食纤维，看似不被人体消化酶分解，却是维持健康所必需的。一些流行病学调查表明，膳食纤维可以预防肠道肿瘤，降低血脂水平。此外，简单地吃一种食物仍然可以达不到人体有效吸收的效果。李瑞芬说，大家都知道猪肝含铁多，但猪肝一定要用甜椒或黄瓜炒，才能补血。这是因为猪肝是酸性物质，必须被维生素c吸收。

早在多年前，李瑞芬就建立了一套饮食平衡理论。她认为人体就像火炉一样需要食物。如果炉子如果没有足够的煤或者煤的质量不好，火势就不大。如果人们可以吃不好，不然菜不好吃，会很淡。她说，人体每天最好吃20-30种食物，因为人体需要的营养是多种多样的。

这位营养学家特别担心现代都市女性中的一些普遍观念。她说有些女人不喜欢。;t为了减肥不吃早餐或脂肪，这其实是对营养学的误解；油的主要作用是供给和储存热能，帮助一些维生素被吸收。目前国际上的口粮是动物油一份，植物油两份，动物油的作用还包括帮助细胞滋养。许多妇女不t为了保持苗条而吃猪油，结果年轻漂亮的脸蛋早早生出老年阶层，这是细胞培养的结果。

她说早餐的重要性早已众所周知:经过一夜睡眠，身体与健康。;的生理活动已经消化吸收了前一天的食物，早上急需补充热能。如果你放弃早餐，你的胃也会在没有食物的情况下蠕动，这不仅会伤害胃黏膜，还会因为胆汁没有机会排出而导致胆固醇沉入酸性，使你容易患胆结石。鉴于一些妇女李瑞芬指出，早餐只吃鸡蛋和牛奶会消耗过多的蛋白质和脂肪，所以我们应该多吃面食和蔬菜，以达到均衡的营养。

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