状元菜是什么菜单(状元菜是什么菜)

李青候饮食知识

状元菜是什么菜单(状元菜是什么菜)

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温补品

鸡肉调节免疫力

上榜理由:春天冷暖交替频繁，吃温热的食物不仅能充实体力，还能调节免疫力，预防疾病。

中医认为，鸡有温中益气、益五脏、补虚损的功效，可以缓解体虚引起的疲劳，调节人体免疫力。从营养学的角度来看，虽然鸡肉、牛羊肉都是蛋白质含量丰富的食材，但有强身健体的功效；但相比之下，鸡肉在蛋白质中含有更多种类的氨基酸，更容易被人体吸收利用。

推荐做法:鸡肉的吃法有很多种，煲汤炖肉最能保留其营养。俗话说，身体虚弱，吃鸡滋补。所以，春天，老人和小孩不妨喝点鸡汤，补补身体；此外，还可以做一些土豆炖鸡、香菇炖鸡等家常菜。

杨洋

韭菜祛寒

上榜理由:传统保健讲究"春夏养阳，秋冬养阴。春天阳气上升，要多吃温补阳气的食物。尤其是初春，天还冷，最好多吃韭菜、香菜、葱、姜、蒜。这些蔬菜性温，既能祛寒，又能杀菌。

其中韭菜被称为"春天的第一道菜，南齐的周青说"韭菜早在早春和晚秋发酵，意思是韭菜在早春最好吃。民间还有一种说法，春天韭菜香，夏天韭菜臭。韭菜性温，有助于维持人体阳气。春季常吃还能益脾胃。韭菜独特的辛辣味是由其硫化物形成的，具有一定的杀菌消炎作用，有助于调节免疫力。

虽然香菜和香椿也是温性食物，但它们属于"头发和头发并且容易引起慢性病的复发。所以，建议慢性病患者不要多吃。

推荐做法:韭菜中的硫化物有助于人体吸收维生素A和B族维生素。所以韭菜配富含B族维生素的猪肉吃，是一种营养的。韭菜炒肉丝炒鸡蛋也不错。需要注意的是，硫化物遇到热容会挥发，所以韭菜需要快速油炸，才能保持其营养和风味。韭菜虽好，但含膳食纤维较多，不易消化，所以不要不要一次吃太多，最好控制在100克以下。

曾干

红薯促进消化

上榜理由:据《千金方》;根据美国的记录，春天的饮食应该是"省酸增甜，从而滋养脾气"。这是因为春季多吃酸性食物会使肝火更旺，从而损伤脾胃。所以最好多吃些温性、甜味的食物，帮助消化。推荐淀粉类食物，如粳米、糯米、山药、南瓜、红薯等。

春天经常吃红薯也可以预防"春眠"。日常饮食中摄入过多的米粉、肉类、蛋类会导致体液呈酸性，人容易入睡。因此，吃一些碱性食物可以缓解"春眠"。红薯是碱性的，可以中和酸性，保证人体健康。

此外，红薯还可以维持动脉壁弹性，防止心血管脂肪沉积。它所含的纤维素还可以预防和缓解便秘。

推荐做法:红薯煮是一个很好的做法，但是最好采用比较温和的在春季进行补充。所以喝粥是个不错的选择。红薯切块，粳米煮粥，更有利于消化吸收。还可以在粥里加入枣和核桃，都是适合春天的温热食材。

流干

蜂蜜润肠通便。

上榜理由:民间有句话叫"一千美元可以不要季腹泻"，也就是说早春是排毒减脂的好时机。经过一个冬天的霜，你不妨给你的身体一个"大扫除"快点。

蜂蜜有通便润肠的作用，可以缓解便秘。同时，蜂蜜可以保护肝脏，增强对疾病的抵抗力，所以是春天的第一饮料。

推荐做法:最简单的方法是用60摄氏度以下的温水洗蜂蜜，这样可以保留其营养。建议早上一杯，晚上一杯。这里推荐一款蜂蜜红枣饮料，适合乍暖还寒的早春时节。

春季肝气旺盛，影响脾胃功能。大枣有健脾的功效。将去核的干红枣和冰糖倒入汤锅中，然后装满水，大火烧开后盖上盖子，继续用小火煮，直到水完全干透，大约30分钟。关火，让它冷却。喝的时候加两勺蜂蜜。

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