虎皮辣椒简单做法(菜谱虎皮辣椒怎么做)

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虎皮辣椒简单做法(菜谱虎皮辣椒怎么做)

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材料:青椒250克大蒜3个好酱油1汤匙糖1茶匙香醋3汤匙盐花生油。

练习:

1.青椒洗净，蒜准备好。

2.将青椒切成长段，将大蒜切碎。

3、锅里不放油，直接放青椒，用小火烤两边皮皱，褐色斑点，填出来。

4.取1茶匙糖，然后倒入完全淹没糖的香醋，搅拌均匀。

5、炒锅放油，油温后放蒜爆香。

6.加入青椒，中火翻炒均匀。

7.拌入酱油，尽量做成咸的，然后加点盐，搅拌均匀。

8.加入糖醋水，搅拌均匀，把锅变成软的。

[提示]

1.青椒可以根据自己的喜好和吃辣的程度换品种，比如菜椒。

2.烤辣椒的时候，随时翻辣椒，看看皮有没有皱，有没有斑点。

3.当一面有皱纹，有褐色斑点时，先关火，把所有面翻过来，再用火烤另一面，避免辣椒被烤焦。

4.先烤辣椒。目的是为了烤掉里面多余的水分，使油炸后更香，但不要不要把它都烧掉。

5、酸甜口感不好把握，先取1茶匙白糖，再调入未完全活的香醋中。搅拌后试口味，适量加入。

6.如果你不t拍照，可以把辣椒稍微炒一下，不那么辣。你可以油和盐不能太少。

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