椒盐凤尾虾的做法(椒盐凤尾鱼做法)

李青候饮食知识

椒盐凤尾虾的做法(椒盐凤尾鱼做法)

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味道:花椒麻。

材料:海虾250克。

辅料:鸡蛋200g。

调料:小麦粉75克，葱10克，盐3克，胡椒粉和盐2克，味精1克，姜汁2克，料酒5克，植物油100克。

制造工艺

1.将海虾的头、壳、尾剥去，去掉背面的沙线，用清水洗净，沥干水分，放入碗中；

2.将盐、味精、姜汁、料酒、葱结(用刀拍)加入虾中，腌制10分钟；

3.鸡蛋50克、蛋清50克放入碗中捣碎，与面粉混合搅拌均匀，再与冷油混合制成鸡蛋面糊；

4.把锅放在大火上。花生油烧至六成热时，将虾仁在油锅中逐头炸至淡黄色，取出后放入盘中；

5.配上一小碟胡椒和盐。

流程提示

1.原料中100克植物油是实际用量。因为油炸的过程，需要准备300克左右的植物油；

2.选料的时候，鲜虾的大小要基本一致。挂糊的时候可以先在虾头里插一根牙签，装的时候取出来。

菜肴的味道

色泽浅黄，外脆内嫩，鲜美可口。

食用方法

这个食谱属于孕妇。;适合中餐和晚餐。

饮食营养

1.海虾:虾营养丰富，肉质松软，易于消化，对于身体虚弱、病后需要调养的人来说是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能保护心血管系统，降低血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化，扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗塞。虾仁还具有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气壮阳、通络止痛、开胃化痰的功效。

2.鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和人体所需的矿物质，如铁、钙、钾等。其蛋白质是自然界中最好的蛋白质，对肝组织损伤有修复作用；同时含有丰富的DHA、磷脂和黄蛋白，有利于神经系统和身体的发育，能健脑益智，提高记忆力，促进肝细胞再生；鸡蛋含有较多的维生素B等微量元素，能分解氧化人体内的致癌物质，具有抗癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神、补血养阴润燥的功效。

配方阶段图表

1.海虾:虾:禁止同时大量服用维生素C，否则可生成三价砷，可致死亡；虾不宜与猪肉同食，会损伤；避免与狗肉、鸡肉、鱼子、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁、虾都一样:一起吃会拉肚子。

2.鸡蛋:和糖精、红糖一起吃会中毒；与鹅同食，伤脾胃；与兔肉、柿子同食，导致腹泻；同时也不适合和甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶叶一起吃。

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