容易致癌的工作(易致癌的三种食物)

陈曼瑶饮食知识

容易致癌的工作(易致癌的三种食物)

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一、米皮、面团:

冷面多以大米、小麦、豆类等为原料，主要成分为水、蛋白质和淀粉。米皮是大米在水中浸泡四个小时，然后推(或打)成米浆，笼蒸成薄饼，放在通风处冷却，抹上菜籽油，切成细条。吃的时候，凉拌米皮、米皮要搭配新鲜蔬菜，使营养均衡。

为了增加冷面或凉粉的韧性，许多商贩非法添加"瞬间蓬蒿灰"和硼砂(化学名称为四硼酸钠)。有一句口号是"蓬灰加硼砂，凉面最好！"。事实上，两者都是即时腻子"和"硼砂"属于化工原料，不仅有毒，而且致癌。所以在市场上买凉面或者凉粉，一定要注意卫生，尽量少吃或者不吃。

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