板栗竹笋红烧肉的做法窍门(板栗竹笋红烧肉的做法)

公孙婉儿饮食知识

板栗竹笋红烧肉的做法窍门(板栗竹笋红烧肉的做法)

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材料:五花肉500克，冰糖20克，栗子仁，八角2个，香叶1片，辣椒10个，桂皮1个，葱、姜、蒜各2根。

调料:生抽2汤匙，老抽2汤匙，盐2茶匙，料酒2汤匙。

练习:

1.五花肉洗净，去毛，用冷水浸泡5-10分钟。

2.切成3x3cm左右大小的块。

3.锅内放冷水，放入五花肉、葱、姜，加入料酒烧开。

4.水开后撇去浮沫，去五花肉，控水备用。

5.在煎锅里点小火，放入五花肉，把肉煎出来。煎一面再翻过来重复。

6.炸完油后加入冰糖继续小火融化。倒入1汤匙生抽和2汤匙老抽，搅拌均匀。

7.加入开水，直到肉不吃为止。加入料酒。大火烧开后，转小火。转移到一个砂锅里，盖上盖子1小时。

8.将干香料装入小茶包中，避免散落在壶中，放入壶中。

9.炖的时候可以炒栗子仁，这样不易碎，炖的时候可以保持完整。

10.1小时后，放入肉锅。

11.加入一些竹笋煮熟，加盐调味。

12.继续炖半小时左右，然后大火收汁。

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