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本文主要为大家介绍软嫩软豆腐小技巧(软嫩软豆腐)，下面跟着无忧网一起来详细了解一下吧。
鱼香嫩豆腐
材料:嫩豆腐2块，肉末，姜，香葱，蒜瓣，泡椒10个，豆瓣酱1勺。
练习:
1.豆腐洗净，切成均匀的丁。
2.锅中热油，放入肉末翻炒至变色。
3.加入葱、姜、蒜末、泡椒末翻炒出香味。
4.加入一勺豆瓣酱，炒香。
5.加入适量的肉汤或水。
6.加入所有调味料和豆腐，轻轻推匀，盖上盖子，大火烧开，转中火煮至剩适量汤汁。
7.加入淀粉勾芡至汤汁稠丝，撒上葱花。
可乐豆腐
材料:嫩豆腐400克，可乐300毫升，猪肉150克，青椒适量，红椒适量，蒜适量，酱油适量。
练习:
1.青红椒洗净，去籽，切成小块；将洋葱和大蒜切丝备用。
2.将猪肉洗净，切成小块。
3.给猪肉加酱油。加入淀粉搅拌均匀；腌制30分钟。
4.加入淀粉搅拌均匀；腌制30分钟。
5.豆腐用水冲洗干净，沥干水分，切成小块备用。
6.锅里烧热油，放入豆腐。
7.只用中小火把豆腐四面煎熟，放一边备用。
8.将猪肉放入锅内剩余的油中炸熟。
9.将猪肉炒至变色，倒入葱蒜，翻炒出香味。
10.倒入豆腐，搅拌均匀。
11.加入适量的盐，搅拌均匀。
12.倒入可乐。
13.没有。;不要吃豆腐；小火煨10分钟。
14.汤汁略干，倒入青椒。
15.加入生抽香精。
16.煮出来的豆腐可乐满满，味道鲜甜。
蟹肉豆腐
材料:嫩豆腐300克，咸蛋黄4个，食用油适量，水适量。
练习:
1.将豆腐取出，切块，用开水焯一下，倒掉待用。
2.将蛋黄、葱和姜切成丁。
3.锅中倒入少许油，小火加热，然后将咸蛋丁、姜丁翻炒。
4.加入盐、鸡精、料酒，在咸蛋中搅拌均匀。
5.倒入豆腐。
6.加入覆盖豆腐的水，煮沸。
7.转中火炖5分钟左右。做菜的时候撒一点葱花。
豆花牛肉
材料:嫩豆腐2块，牛肉160克，葱2根，香菜1根，红辣椒1个，蒜1瓣，姜1小块。
练习:
1.将牛肉洗净并切成丁。
2.花椒、姜、葱、蒜、香菜切末。
3.豆腐切块，放入沸水中焯一下，捞出沥干水分。
4.热油锅，爆香姜蒜，加入豆瓣酱炒匀。
5.将牛肉丁和胡椒炒至半熟。
6.加入半碗水煮沸。
7.把豆腐丁再煮一遍。
8.加入盐、鸡精和调料。酒，撒上香菜和葱花。
纸包嫩豆腐
材料:腊肉丁20克，新鲜四季豆25克，胡萝卜丁10克，蛋液30克，豆腐面包糠100克，糯米纸24张。调味鱼香汁鲜汤50克，色拉油1000克，生粉15克。
练习:
1.将肥豆腐切成0.2厘米见方的方块，与新鲜四季豆、胡萝卜丁一起放入沸水中焯2秒，捞出备用。
2.将腊肉丁放入沸水中煮2秒，捞出放入炒锅中翻炒1分钟。
3.锅置火上，放入鲜汤、豆腐丁、鲜四季豆、胡萝卜丁、腊肉丁，大火烧开，然后撇去泡沫，转中火放入8克生粉勾芡，3秒后放入5克生粉再次勾芡；3秒后，放入2克生粉，第三次勾芡，让豆腐丁、四季豆、胡萝卜丁、腊肉丁混合在一起，直到不吐水。
4.用24张糯米纸将豆腐丁、新鲜四季豆、胡萝卜丁、腊肉丁分别包入12个长方形的豆腐包中，再将豆腐包的1/3用蛋液拖住，粘上面包屑，做成豆腐包。
5.锅内大火加入色拉油，烧至五成热，放入豆腐袋中，炸3分钟至金黄色，淋上鱼露即可。
以上内容就是软嫩软豆腐小技巧(软嫩软豆腐)的介绍，想了解更多信息的朋友可以关注我们，我们将为你提供更多软嫩软豆腐小技巧(软嫩软豆腐)相关内容。
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