口水鸡怎么做口水鸡的做法大全(口水鸡怎么做口水鸡的做法窍门)

张大胖饮食知识

口水鸡怎么做口水鸡的做法大全(口水鸡怎么做口水鸡的做法窍门)

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It第一次听到口水鸡的名字很奇怪，但是我我知道什么吃了之后是怎么回事。后来每次听口水鸡，想起那酸辣的味道，满嘴都是口水。

美食:川菜

材料:黑土公鸡1000克，花椒油10克，糖10克，芝麻酱10克，姜蒜汁30克，香油30克，葱花10克，料酒30克，熟白芝麻20克，熟花椒50克，红酱油10克，熟花生粉25克，醋10克，味精25克。

生产方法:

1.活鸡宰杀洗净，去足、翅尖，用开水浸泡去血，然后捞出用清水冲洗干净。锅加水加热至70摄氏度时，放入鸡肉，放入葱、姜、花椒、料酒、精盐，刚煮好的锅取出，放入冷汤中浸泡，凉后捞起，切成条状放入凹形容器中。

2.将红酱油、姜蒜汁、芝麻酱、熟辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、红油、香油放入碗中混合，将汁液浇在鸡条上。撒上芝麻，花生和葱花。

特点:这道菜在主料的选择上很有讲究。必须养本地公鸡，重在调味，调料丰富，麻辣鲜香，嫩滑爽口。它有的美誉大名鼎鼎的巴蜀三千里，味道遍江南十二州"。

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