小鸡炖蘑菇有几种做法(小鸡炖蘑菇的做法用几句话来说一说)

本文主要为大家介绍鸡炖蘑菇有几种方法(鸡炖蘑菇的方法三言两语描述)，下面跟着无忧网一起来详细了解一下吧。

对于美食家来说，世界s食品罐不要错过。鸡炖蘑菇是东北菜的典型代表，但许多人不能我找不到正确的方法。下面边肖推荐的鸡肉炖蘑菇是一种美味的食物，可以不要错过！你知道如何用鸡肉炖蘑菇吗？让让我们和边肖一起来看看吧！

鸡肉炖蘑菇的做法1

所需成分:

散养鸡750克，榛蘑干150克，植物油，精盐，姜，葱，八角，桂皮，香叶，酱油。

生产步骤:

1.干榛蘑用清水浸泡，洗净。鸡宰杀后，洗净，用刀切成大块。

2.锅中倒入水，放入鸡肉烧开，然后捞出。

3.将植物油倒入炒锅。油热后放入姜片、葱段、桂皮、八角、香叶翻炒出香味。

4.倒入煮好的鸡肉，小火翻炒。翻炒至鸡肉微黄有光泽。

5、调入酱油，翻炒上色。

6.倒入开水(倒入的水量不要超过鸡肉)，大火烧开。

7.倒入高压锅，倒入香菇。

8.盖上高压锅的锅盖，按下中间的按钮锁住锅盖，打开火。

9、待锅内蒸汽后，压8分钟。等到快锅的压力提示点下降，卸压完成。

10.打开锅盖，调入精盐。

11、开锅，开大火收汁。等到汤变稠。

鸡肉炖蘑菇的做法2

所需成分:

鸡肉、香菇、松茸、葱姜、干辣椒、香叶、盐、鸡精、香油、糖、料酒。

生产步骤:

1.香菇和松茸洗净，浸泡半小时。

2.将小鸡切块，用清水浸泡去血。

3.水烧开后，将鸡块焯一下。

4、葱姜改刀备用。

5.在热油锅里炒熟鸡肉。

6.加入葱姜，干红辣椒，大料和香叶。

7.在料酒中倒入鲜味酱油、少许糖和一些盐。

8.加入不含鸡块的水，中火煮沸，撇去浮沫，炖10分钟。

9.加入浸泡过的蘑菇，炖30分钟。

10、待汤汁浓缩后上桌。

鸡肉炖蘑菇的做法3

所需成分:

三黄鸡半只、榛蘑干50克、粉丝30克、葱姜几片、八角1粒、胡椒粉1/2茶匙、料酒1茶匙、酱油2-3茶匙、糖少许、盐适量、食用油适量。

生产方法:

1.将鸡洗净，剁成核桃大小的块，放入冷水锅中煮2、3分钟，沥干血水，捞出，用温水洗净，沥干水分备用。

2.将蘑菇提前用冷水浸泡，仔细清洗干净，沥干水分备用。

3.粉丝提前用温水泡好，切成十几厘米的块备用。

4.葱姜切片，八角，将花椒放入茶包中备用。

5.起锅，烧热，放入食用油，烧一会儿，放入葱姜炒香。

6.加入鸡块，用中火炒至产生蒸汽。

7.加入料酒翻炒均匀。

8.加酱油。

9.翻炒至颜色均匀。

10.加开水，自己控制水量，喜欢多喝水的汤，口味上喜欢吃鸡，少加水，至少没有鸡块。

11.加入榛蘑和馅包翻炒几下。

12.大火烧开后，转小火，盖上锅盖炖30-40分钟，至鸡肉熟透。

13.加入粉丝，再炖10分钟。加入粉条的时机取决于粉条的硬度和吃水，炖至粉条熟透。

14.加一点糖和一些盐调味。

鸡肉炖蘑菇的做法4

所需成分:

松茸100克、黄鸡1只、葱姜切片15克、八角1个、桂皮1小块、黄酒1大勺、酱油2大勺、盐适量、鸡精少许、油1大勺。

生产步骤:

1.松茸洗好后，提前泡半天，搓搓，换几次水，直到把沙子洗干净。

2.将小鸡切块，洗净血水，放入锅内用冷水焯一下，煮熟。

3.取出煮熟的鸡块，再次用清水冲洗干净，沥干水分备用。

4.锅烧热，放油，倒入鸡块翻炒，放入葱姜片。

5.烧开黄酒，放入生抽，放入八角和桂皮，翻炒均匀，沥干香菇，放入锅中炒匀。

6.将所有油炸材料倒入砂锅中。

7.倒入事先烧好的热水，让水没过鸡块。

8.大火烧开，转小火，炖至鸡肉熟透，关火前15分钟加盐，关火后加入鸡精调味。

鸡肉炖蘑菇的做法5

所需成分:

鸡肉(土鸡，国产)800克，榛子(干)100克，盐1/2茶匙，姜3片，蒜4瓣，八角1个，干辣椒3个，酱油2汤匙，葱1段，花椒粉1/2茶匙，植物油2汤匙。

生产步骤:

1.准备食材，榛蘑晾干，用流水洗去表面的浮土，然后用温水浸泡20到40分钟，然后挤出水分，用厨房剪刀剪掉坚硬的根部。

2.将榛蘑浸泡在水中，静置至澄清。

3.将鸡肉洗净沥干水分，切碎。锅里加凉水，把剁碎的鸡肉放入锅中。

4.大火烧开后，继续煮3分钟，撇去上面的浮沫，然后捞出鸡块，控水备用。

5.锅里烧热油，放入葱、蒜、姜、八角、干辣椒，翻炒。

6.加入鸡块翻炒至鸡块表面微焦。

7、加入酱油和花椒粉，翻炒均匀。

8.将榛蘑铺在鸡块上，然后将榛蘑浸泡过的水倒入锅中，加盐调味。

9.炖30到40分钟，直到鸡块软烂。

鸡肉炖蘑菇的做法6

必需的食物材料:

鸡腿8-10个，平菇100克，姜1小块，八角2-3个，香菇10-15个，葱1根，干辣椒5个，盐1/2茶匙，酱油1茶匙，植物油1茶匙，糖1茶匙，料酒1茶匙。

生产步骤:

1.将鸡洗净，焯水血水，葱切段，姜切片，香菇泡干备用。

2、锅内热油，放入鸡肉翻炒至变色，香味扑鼻。

3.加入葱、姜、花椒、八角、酱油、料酒、盐、糖翻炒均匀，将食材加水，大火烧开，转中火，再煮10分钟。

4.加入香菇和洗净的平菇，继续煮30-40分钟。

鸡肉炖蘑菇的做法7

所需成分:

嫩公鸡1只、榛子100克、葱20克、姜5片、干红辣椒10克、大料3块、酱油4汤匙、料酒2汤匙、盐适量、冰糖5克、食用油2汤匙。

生产方法:

1.初步加工后，将小公鸡清洗干净，沥干水分，剁碎成小块。

2.榛蘑去杂去根，清水洗净，温水浸泡30分钟，沥干待用，泡完榛蘑滤出杂质。

3.炒锅烧热，放入2汤匙油，油烧至六成热时放入鸡块，翻炒至鸡肉变色，水分收干。

4、加入葱、姜、大料、干红辣椒，翻炒出香味。

5.加入榛子，搅拌均匀。

6、加入酱油、糖、料酒，翻炒颜色均匀，加入榛蘑泡水和开水煮沸。

7.盖上锅盖，中火焖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁变稠(中途检查，防止鸡肉粘锅)。最后，加盐调味即可食用。

制作技巧

1.因为蘑菇是野生的，根部的泥较多，所以清洗的时候要小心。

2.炒鸡块的时候，尽量把鸡块里面的水分炒出来，这样炖出来的鸡肉会特别香。

3.唐不要放太多香料，以免破坏蘑菇的味道。

4、香菇好吃，沉淀物多。一定要彻底泡透，仔细清洗，不然吃了不好。

结论:以上内容详细介绍了鸡肉炖蘑菇的做法。希望能帮到你！

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