扁豆和什么不能一起吃不能(扁豆和什么不能一起吃会中毒)

陈曼瑶饮食知识

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扁豆有什么营养作用？

扁豆营养丰富，包括蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和食物。扁豆含有蛋白质纤维、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素C、氰苷、酪氨酸酶等。小扁豆富含B族维生素。此外，还有磷脂、蔗糖和葡萄糖。此外，扁豆中还含有血凝素，血凝素是一种蛋白质物质，能增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞、淋巴细胞的运动，故能激活肿瘤患者的淋巴细胞产生淋巴毒素，对机体细胞有非特异性损伤，故对肿瘤消退作用显著。癌症患者应常吃扁豆，有一定的辅助食疗作用。扁豆香而不筋，性质温和，色泽淡黄，最适合健脾。

扁豆食物列表和扁豆食物

空心菜和扁豆是一样的食物。

扁豆中所含的钙、磷、铁、镁等物质会与中的草酸发生反应，形成不易被人体吸收的物质，所以不宜与扁豆同食。

扁豆的饮食禁忌

小扁豆中含有一种凝血物质和溶血皂角苷，生吃或不煮熟都会导致中毒，所以小扁豆一定要煮熟了再吃。

患寒热的人，患空调的人，患疟疾的人都不能食用。

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