香辣酱香骨的做法大全(香辣酱香骨的做法大全图解)

李青候饮食知识

香辣酱香骨的做法大全(香辣酱香骨的做法大全图解)

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材料:

原料:小排骨300g

材料:姜5片，葱1根，白芝麻少许。

调料:料酒1大勺，酱油1大勺，米醋1小勺，辣酱100g，糖少许，盐少许。

准备:将排骨用清水浸泡去血水，沥干水分，加入料酒、酱油、米醋、糖、盐、辣酱；

练习:

1.用手充分抓住带汁的排骨，腌制20分钟以上；

2.锅烧热，放入适量油，油热时放入排骨；

3.炒至排骨呈红褐色，放入姜片和葱段；

4.加入腌制好的排骨的汁液，加水至排骨刚好淹没；

5.大火烧开后，盖上锅盖，小火炖30分钟左右；

6.炖至汤汁不多，开盖转火收汁；

7.唐汤不要全干，留一点点，让排骨吃起来更滋润；

8.撒一点白芝麻和葱花。

小贴士:

1.我喜欢把排骨剁成小块，这样更容易入味和烹饪；

2.排骨需要提前腌制，腌制的时间越长越好吃；

3.先炒后加水炖，可使排骨肉质更紧实；

4.汤炖干了可以收汁，但是炖太久会影响口感。

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